Vol-au-vent alla Valdostana

Ingredienti

8 di Vol-au-vent

300 G di Formaggio Fontina

2 di Tuorli D'uovo

2 Bicchieri di Latte

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore.

Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno.

Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta.

Regolate sale e pepe.

Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.

-Note Luogo: Val D'Aosta.