Uova Polenta e Tartufo

Procedimento:

Potete usare polenta già pronta e tagliarne otto fette, oppure preparate della polenta ben soda, fatela raffreddare e tagliatela.

In un tegame lasciate fondere una noce di burro, friggetevi le fette di polenta, asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo.

In un'altra padella cuocete le uova con pochissimo burro e poi adagiatele sulle rispettive fette di polenta.

Cospargete con lamelle di tartufo e servite.