Uova Mollette alla Senape Aromatica

Procedimento:

In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando č diventato appena dorato spolverizzatelo con il cucchiaio di farina.

Mescolate, versate un mestolo d'acqua calda, salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti.

Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti.

Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape amalgamando il tutto con cura e distribuitela sul fondo di un piatto da portata.

Adagiatevi sopra le uova mollette, cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito.