Tramezzini Millecolori - Antipasto - Pancarré, Prosciutto Cotto, Salame, Prosciutto Crudo, Uovo, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Basilico Tritato, Prezzemolo Tritato, Sale, Burro, Maionese, Senape, Pasta D'acciughe, Capperi, Cetriolino Sott'aceto

Tramezzini Millecolori

Ingredienti
8 Fette di Pancarré
2 Fette di Prosciutto Cotto
4 Fette di Salame
2 Fette di Prosciutto Crudo
2 di Uovo
1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio di Basilico Tritato
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
Sale
120 G di Burro
2 Cucchiai di Maionese
2 Cucchiai di Senape
1/2 Cucchiaio di Pasta D'acciughe
1 Cucchiaio di Capperi
1 di Cetriolino Sott'aceto

Procedimento:

Preparate una frittata sottilissima con due uova, un cucchiaio di basilico e mezzo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, il Parmigiano e 40 g di burro, quindi lasciatela raffreddare e tagliatela a spicchi.

Ponete 40 g di burro morbido in una ciotolina e mescolatevi una puntina di pasta d'acciughe, i capperi e il cetriolino ridotti in un trito finissimo e il resto del prezzemolo, quindi passate al setaccio il composto ottenuto e mettetelo da parte.

In un'altra ciotola mescolate 40 g di burro con la pasta d'acciughe rimasta, passate anche questo composto al setaccio e tenetelo da parte.

Fate tostare leggermente nel forno caldo (200 gradi) le fette di pancarré, quindi dividetele a metà ricavando da ciascuna di esse due triangoli uguali.

Spalmate su due triangoli un velo di burro all'acciuga, copriteli con le fette di salame e chiudeteli con altri due triangoli di pancarré? fissando ogni tramezzino con uno stecchino di legno.

Con lo stesso procedimento farcite gli altri tramezzini, due con il burro ai capperi e il prosciutto cotto, due con maionese, frittata e prosciutto crudo, due con senape e frittata.

Se preferite, potete utilizzare al posto del pancarré alcuni panini al latte, rotondi o ovali, inoltre potete variare a piacere i salumi, abbinandoli con burri composti o salse adeguate ed eventualmente anche con insalata o altre verdure fresche.




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