Toscano alla Scamorza

Procedimento:

Mondate, lavate, sgocciolate e sminuzzate la rucola, quindi raccoglietela in una ciotola, mescolatela con un pomodoro a spicchi e condite il tutto con un pizzico di sale, pepe macinato e un filo d'olio.

Trasferite questa insalata su una fetta di pane toscano non troppo spessa.

Guarnite il pane anche con fettine di prosciutto crudo e scamorza bianca.

Condite quest'ultima con l'olio dell'insalata, chiudete il panino con una seconda fetta di toscano, quindi cospargetelo con poco olio e origano in polvere.