Rotoli di Spinaci

Ingredienti

300 G di Farina

2 di Uovo

600 G di Spinaci

150 G di Mortadella

100 G di Burro

80 G di Formaggio Parmigiano

Sale

Procedimento:

Lessare gli spinaci, tritarli con la mortadella, unire un uovo e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene e formare un rotolo.

Adagiare il rotolo al centro di una sfoglia preparata con la farina e un uovo, arrotolare, avvolgere con una garza, cuocere per circa 20 minuti in acqua bollente salata, condire con burro fuso e parmigiano, tagliare a fette e servire.