Riso in Forma con Prosciutto e Piselli

Ingredienti

300 G di Riso

50 G di Burro

1 Bicchiere di Latte

200 G di Prosciutto Cotto

100 G di Formaggio Fontina

100 G di Mozzarella

100 G di Formaggio Emmenthal

250 G di Piselli Surgelati

1/2 di Cipolla

1 Mestolo di Brodo

Sale

Procedimento:

Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.

Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.

Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.

Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti.

Sformate e riempite il centro con i piselli.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.