Riso Fritto di Phuket

Ingredienti

250 G di Calamari

20 di Gamberoni Puliti

4 di Chele Di Granchio

2 Cucchiai di Olio Vegetale

1100 G di Riso Al Gelsomino Bollito

80 G di Polpa D'ananas A Pezzetti

1 di Cipolla Tagliata

1 di Peperone Verde Tagliato A Pezzetti

4 Cucchiai di Uvetta Sultanina

1 Cucchiaio di Curry

1 Cucchiaino di Zucchero

2 Cucchiai di Salsa Di Soia Leggera Thai

3/4 Cucchiaini di Pepe Bianco In Polvere

1 di Pomodoro Piccolo A Pezzetti

1 di Ananas Grande

Procedimento:

Pulire accuratamente i calamari, pelandoli e tagliandoli ad anelli.

Cuocerli in olio abbondante insieme ai gamberi.

Riscaldare un po' d'olio in un wok, aggiungere il riso bollito (meglio se cotto al vapore), l'ananas a pezzetti, la cipolla e il pepe.

Saltare fino a quando non si sono bene amalgamati.

Aggiungere il curry in polvere, lo zucchero, la salsa di soia e il pomodoro.

Incidere sull'ananas un rettangolo di circa 5x10 cm.

, scavare all'interno cercando di formare una piramide.

Servire il riso saltato in questa barca di ananas.

-Note Luogo: Thailandia.