Riso Freddo con Zucchine (2)

Procedimento:

Far rosolare in olio e burro un trito di cipolla, basilico e prezzemolo, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire.

Unire il riso e rosolarlo bene.

Cuocere per circa 18' aggiungendo a mestoli il brodo bollente.

Verso la fine aggiungere la scorza grattugiata del limone.

Levare dal fuoco e servire a temperatura ambiente.