Riso Freddo alla Mela

Ingredienti

300 G di Riso Parboiled

150 G di Formaggio Emmenthal

1 di Mela

1 Cuore di Sedano

2 di Cipollotti

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

Limone

Erba Cipollina

Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessare il riso, passarlo sotto l'acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera.

Aggiungere l'emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore di sedano affettati molto finemente.

Irrorare con il succo di limone e l'olio, aggiustare di sale e pepe, decorare con l'erba cipollina e il prezzemolo tritati e servire.