Riso Freddo ai Cetriolini

Procedimento:

Cuocere il riso al dente (1 pizzico di sale).

Intanto far fondere il burro in una casseruola ed aggiungere i cetriolini tagliati a fette sottili e regolari.

Scolare il riso e, quando sarà tiepido, condirlo con la salsa ai cetriolini, aggiungendo le olive e, a piacere, un'abbondante macinata di pepe.