Riso e Zucca (2)

Procedimento:

Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli.

Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca.

Dopo 3-4 minuti unire il riso.

Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca.

Quando il riso č cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato.

Mantecare infine con il burro.

Servire caldo.