Riso e Zucca

Procedimento:

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel burro con la cipolla tritata e un po' di brodo.

Quando č quasi cotta unite il riso e, a mano a mano che viene assorbito, aggiungete il brodo bollente.

Salate e pepate.

A cottura ultimata insaporite con un ciuffo di prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e una noce di burro.

Amalgamate delicatamente.

Potete presentare il risotto usando la zucca svuotata come contenitore.