Riso e Peperonata

Ingredienti

300 G di Riso

1 di Peperone Rosso

1 di Peperone Giallo

1 di Melanzana

1 di Cipolla

2 di Pomodori Da Sugo

Succo Di Limone

Olio D'Oliva

Aceto Di Vino

Sale

Procedimento:

Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone.

Soffriggere la cipolla nell'olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti.

Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni.

Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare.

Far raffreddare e unire al riso.