Riso e Bottarga

Ingredienti

400 G di Riso

4 Fettine di Bottarga Di Tonno

1 Mazzetto di Prezzemolo

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

Poco di Sale

Procedimento:

Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila.

aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio.

Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa.

Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.