Riso e Ananas

Ingredienti

250 G di Riso

1 di Ananas Fresco

150 G di Prosciutto Cotto

1 di Limone

2 Cucchiai di Succo D'arancia

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, sgocciolatelo.

Ricavate dall'ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti.

Tagliate a dadini il prosciutto.

Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino e emulsionati con olio, sale e pepe.

Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.