Riso con Pollo e Zucchine

Ingredienti

250 G di Riso

400 G di Petto Di Pollo Disossato

200 G di Zucchina A Dadini

1 di Cipolla Tritata Finemente

75 Cl di Brodo Di Pollo

50 G di Burro

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Mazzetto di Prezzemolo

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Nel tegame portate ad ebollizione il brodo.

Tritate separatamente il petto di pollo, le zucchine ed il prezzemolo.

Mettete la cipolla tritata nella casseruola con 30 g di burro e fatela appassire senza colorire, mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite i dadini di pollo e fateli colorire, unite le zucchine e fate rosolare a fuoco vivace per 2 minuti.

Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sempre mescolando.

Versate il vino e fatelo evaporare.

Versate poco alla volta il brodo e continuate la cottura per 15/18 minuti circa mescolando ogni tanto.

Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo.

Mescolate e servite subito.