Riso con Gli Scampi

Ingredienti

350 G di Riso

800 G di Code Di Scampi

1/2 Bicchierino di Cognac

1 di Cipolla

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Prezzemolo

Procedimento:

Sgusciate gli scampi e mettete i gusci a bollire in un po' d'acqua.

Tritate la cipolla e il prezzemolo e fateli soffriggere in quattro cucchiai d'olio.

Unite gli scampi e bagnate con il cognac.

Lasciate cuocere fino a che il cognac non sarà evaporato e poi mettete il riso, aggiungendo un poco alla volta l'acqua dei gusci.