Riso con Asparagi

Ingredienti

450 G di Asparagi Surgelati

1 Mazzetto di Insalata Rucola (facoltativa)

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

50 G di Formaggio Fontina A Dadini

3 Cucchiai di Panna

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

300 G di Riso

60 Cl di Brodo Di Verdure

1 di Cipolla Tritata

1 Noce di Burro

Procedimento:

Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.

Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.

Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.

Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.