Riso allo Zafferano

Ingredienti

300 G di Riso

1 di Cipolla

50 G di Burro

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

1 Pizzico di Zafferano

Sale

Pepe

100 Cl di Acqua

60 G di Formaggio Grattugiato

100 G di Funghi

Procedimento:

Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell'olio.

Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d'acqua bollente.

mescolate di continuo.

Ogni volta che il riso avrà assorbito l'acqua, aggiungetene un altro bicchiere.

A metà cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano.

Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto.