Riso Alle Pere e Gorgonzola

Ingredienti

400 G di Riso Superfino

200 G di Formaggio Gorgonzola

100 G di Burro

20 G di Cipolla

2 di Pere A Polpa Soda

4 di Noci

2 Bicchieri di Cognac

Brodo

Procedimento:

Imbiondire la cipolla con 80 g di burro.

Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti.

Lasciare tostare e innaffiare con il cognac.

Far evaporare ed unire un po' di brodo.

A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro.

Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.