Riso alla Veneziana

Ingredienti

400 G di Riso

300 G di Piselli

Olio D'Oliva

Burro

Lardo

Cipolline

Brodo

Prezzemolo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo.

Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere.

Diluire con il brodo e versare il riso.

Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro.

La minestra non deve risultare troppo brodosa.

-Note Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.