Riso alla Greca

Procedimento:

Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e intanto lavare, tagliare a fette sottili la cipolla e farla appassire nell'olio.

Lavare, asciugare e tagliare a listarelle i peperoni e unirli alla cipolla, salare, coprire e far cuocere per 20 minuti.

Unire alla peperonata il riso bollito al dente e ben scolato, mescolare e servire.