Riso alla Genovese

Ingredienti

Aglio

Cipolla

Pancetta

30 G di Midollo Di Bue

400 G di Riso

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

150 Cl di Brodo

Prezzemolo

Basilico

Formaggio Grana

Burro

Procedimento:

Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo.

Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo.

Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.

-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.