Riso alla Catalana

Procedimento:

Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco pių di un'ora.

Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.

Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato.

Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne.

Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.

Quando la salsa di pomodoro č cotta, uniteci i fagioli scolati.

Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.

Regolate di sale, pepate e servite.