Riso All'uovo

Procedimento:

Portare ad ebollizione il brodo e versarvi il riso.

Cuocere a fuoco medio, a pentola coperta, rigirandolo poco.

In una ciotola battere i tuorli con una presa di sale, poco pepe e una manciata di parmigiano.

Quando il riso sarà cotto unire il burro e i tuorli sbattuti e mescolare bene.

Spolverizzare con altro parmigiano e servire ben caldo.