Risi e Bisi (3)

Ingredienti

200 G di Riso

250 G di Piselli Sgusciati

60 G di Burro

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

1 Costa di Sedano

125 Cl di Brodo

Formaggio Grattugiato

Sale

Procedimento:

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato.

Eliminate l'aglio.

Aggiungete i piselli e dopo il riso.

Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido.

Regolate il sale.

Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.