Rigatoni Autunnali

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Rigatoni

300 G di Cavolfiore Lessato

1/2 di Cipolla

4 di Filetti D'acciughe

1 Cucchiaio di Pinoli

1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina

1/2 Busta di Zafferano

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate le cipolle e le acciughe e fate rosolare in olio e burro.

Aggiungete i pinoli, l'uvetta passa e il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti.

Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' dell'acqua in cui avete lessato il cavolfiore.

Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il sugo.