Rigatoni allo Zafferano con Pancetta e Crema di Zucca

Ingredienti

150 G di Pasta Tipo Rigatoni

50 G di Pancetta

1 Bicchiere di Vino Bianco

2 Coste di Sedano

1 di Carota

1/2 di Cipolla

1 Bustina di Zafferano

Rosmarino

Procedimento:

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.

Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.

Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.

Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.

Servire con la crema di zucca.