Rigatoni alla Toranese

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Rigatoni

80 G di Lardo

2 di Cipolle Piccole

30 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Abbondante di Sale

1 Macinata di Pepe Nero

Procedimento:

Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.

Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente.

Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.

-Note Luogo: Abruzzo. Luogo: Torano.