Rigatoni alla Crema

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Rigatoni

50 G di Burro Morbido

100 G di Ricotta

100 G di Mascarpone

50 G di Prosciutto Cotto

Sale

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Lavorare a crema il burro poi incorporarvi la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare vigorosamente.

Unire il prosciutto tritato molto finemente e amalgamarlo alla crema.

Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema e il parmigiano.