Rigatoni All'amatriciana Bianca

Ingredienti

600 G di Pasta Tipo Rigatoni

3 di Cipolle

9 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

150 G di Bacon

1 Bicchiere di Vino Bianco

2 Bicchieri di Brodo

Abbondante di Formaggio Parmigiano

Sale

Pepe Nero

Procedimento:

Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo.

Rosolate con 1 cucchiaio d'olio d'oliva extra-vergine i dadini di bacon fino a quando è dorato.

Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente.

Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano.