Reginette al Granchio

Procedimento:

Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante.

Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo.

Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka.

quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate.

Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita.