Raviolo Aperto con Verdure, Branzino e Vongole

Ingredienti

100 G di Polpa Di Branzino

1/2 di Peperone Rosso

1 Costa di Sedano

1 di Cipolla Rossa

1 di Carota

100 G di Bieta

100 G di Vongole

50 G di Passata Di Pomodoro

4 Fogli di Pasta Tipo Pasta All'uovo

Fumetto Di Pesce

Sale

Pepe

Olio D'oliva Extra-vergine

Basilico

Procedimento:

Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi.

A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura.

Scolare la pasta e servire.