Ravioli in Rosa

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Ravioli Di Magro

500 G di Barbabietole Cotte

1 di Cipolla

100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

200 G di Formaggio Emmenthal Tagliato A Cubetti

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

2 Cucchiai di Basilico Tritato

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate la cipolla e fatela rosolare in poco olio.

Aggiungete le barbabietole tagliate a tocchetti, salate e pepate e lasciate cuocere per 5 minuti.

Passate al mixer per ottenere un composto fluido.

Accendete il forno a 250 gradi.

Cuocete i ravioli in abbondate acqua salata, disponeteli in una teglia da forno e conditeli col sugo di barbabietole e con i formaggi.

Aggiungete un filo d'olio, passate in forno per qualche minuto.

Guarnite con le erbe tritate e servite.