Ravioli di Salmone e Spinaci

Ingredienti

Per La Pasta:

200 G di Farina

2 di Uovo

Sale

Per Il Ripieno E Il Condimento:

450 G di Panna Liquida

200 G di Salmone Fresco (tranci Da 200 G)

200 G di Spinaci Lessati E Strizzati

200 G di Formaggio Robiola

Aneto

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparate la pasta, lavorando a lungo la farina, le uova e un pizzico di sale.

Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola trasparente e, intanto, avviate il ripieno: passate al mixer il trancio di salmone senza pelle e lische e gli spinaci e amalgamate il ricavato con la robiola, 50 g di panna, un pizzico di sale e di pepe.

Tirate la pasta in sfoglie sottili e preparate dei ravioli quadrati di 6 centimetri di lato.

Lessateli al dente e conditeli con la panna rimasta, fatta scaldare e insaporita con sale, pepe e un trito di aneto o prezzemolo.