Ravioli con Verza e Guanciale

Ingredienti

100 G di Farina

1 di Uovo

1 di Cipolla

100 G di Guanciale Di Maiale

1 Spicchio di Aglio

Brodo

1 di Verza

Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Impastare l'uovo e la farina, far riposare 30 minuti e tirare la sfoglia a velo sottile.

Tritare la cipolla e la verza.

Tagliare il guanciale a cubetti.

Far rosolare il tutto con l'olio d'oliva, aggiungendo lo spicchio d'aglio.

Frullare il tutto e ricavarne la quantità per il ripieno di 4 tortelli.

Continuare a frullare il resto del ripieno aggiungendo olio e brodo fino a renderlo cremoso, salare e pepare.

Coprire con questo il fondo del piatto e disporvi i tortelli, precedentemente lessati e scolati.