Ravioli Azzurri
Ingredienti
Per La Pasta:
500 G di Farina
4 di Uovo
Sale
Olio D'Oliva
Per Il Ripieno:
800 G di Pesce Azzurro Misto
1/2 di Cipolla
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
200 G di Mollica Di Pane
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Per Condire:
200 G di Burro
Prezzemolo
Procedimento:
Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente.
Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' d'olio caldo.
quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe.
Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli.
Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Mentre...
A bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero. Far...