Ravioli alla Mantovana

Ingredienti

1 di Pasta Sfoglia

300 G di Erbette

300 G di Ricotta

1 di Uovo

100 G di Formaggio Parmigiano

Sale

Pepe

Ragù

Procedimento:

Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente.

Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo.

Regolate di sale e pepe.

Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi.

Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato.

Tempo: 1 ora.

-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova.