Ravioli al Cavolo Rosso

Procedimento:

Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.

Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.

Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro.

amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.

Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l'altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.

Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.

Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.

Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.