Ratatouille En Salade

Ingredienti

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

2 di Cipolle Tritate

2 di Melanzane Tagliate A Cubetti

Sale

2 di Peperoni Rossi A Fette Sottili

4 di Pomodori Maturi A Pezzi

2 Spicchi di Aglio Tritato

12 di Semi Di Coriandolo

Sale

Pepe

Prezzemolo

Basilico (facoltativo)

Procedimento:

Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento.

Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano.

Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.

-Note Luogo: Francia.