Radicchio in Salmoriglio
Ingredienti
4 di Radicchi Di Treviso
Olio D'oliva Extra-vergine
1 di Limone
Origano
Rosmarino
Salvia
3 Spicchi di Aglio
Sale
Pepe Bianco In Grani
2 di Acciuga
Procedimento:
Privare i radicchi del gambo e delle foglie esterne, tagliarli a metà e farli marinare per 2 ore o più nel salmoriglio così preparato: olio, succo di limone, acciughe diliscate e ben disciolte, aglio pestato, sale, pepe, rosmarino, origano, salvia.
Cuocere il radicchio alla brace o nel forno a 200 gradi rifinendo la cottura col grill.
servire caldo irrorando con il salmoriglio.
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