Radicchio di Treviso Sulla Gratella

Procedimento:

Mondare i cespi, tagliarli a quarti, lavarli e sgocciolarli.

Condirli con sale, pepe, olio, aglio schiacciato nel mortaio.

Cuocerli, pochi alla volta, sulla gratella bollente, girandoli con delicatezza non appena saranno ben rosolati da un lato.

Servirli caldi.