Radicchio alla Pancetta

Procedimento:

Dividete i cespi di radicchio in due, lavateli bene e poi passateli in una pentola dove avete versato pochissima acqua e messo un pizzico di sale.

Scolate, strizzate delicatamente la verdura e tagliatela a lasagnette.

In un tegame mettete alcuni cucchiai d'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati, fateli doprare e toglieteli.

aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e il radicchio.

cercate di mescolare con leggerezza.

salate e pepate.

Lasciate cuocere ancora dieci minuti, passate sul piatto da portata e servite subito.