Radicchio al Pepe Rosa

Procedimento:

Mondate, lavate e asciugate il radicchio, ungetelo con l'olio e cospargetelo di sale.

Fatelo cuocere su una graticola ben calda per qualche minuto.

Intanto fate rosolare le fette di pancetta in una padella di ferro.

Scolatele e sbriciolatele sul radicchio, insieme alla paprica ed al pepe pestato grossolanamente.