Bignč di Gamberetti
Ingredienti
Farina
Olio D'Oliva
1 di Tuorlo D'uovo
Sale
Pepe
1 di Albume D'uovo
Gamberetti
Procedimento:
Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con l'olio, il tuorlo, sale e pepe.
Aggiungete l'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido.
Lasciate riposare per un'ora.
Mescolate l'albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata, sgocciolati e tagliati a pezzetti.
scaldate abbondante olio, versate l'impasto a cucchiaiate.
I bignč si gonfieranno e diventeranno dorati.
Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un piatto da portata e serviteli.
Gli ingredienti sono per 12 brioches. Misurare gli...
Aprire a metą le brioches; togliere tutta la mollica...