Bignč di Bianchetti

Procedimento:

Lavate e pulite i bianchetti.

Al momento di usare la pastella unite l'albume montato a neve, poi immergete e mescolate i bianchetti crudi.

Friggeteli in olio abbondante caldissimo, versandoli una cucchiaiata alla volta.

I bignč devono riuscire gonfi e ben dorati, sgocciolateli e asciugateli.