Polpettine in Brodo

Ingredienti

100 G di Spinaci

1 di Uovo

1 di Panino (mollica)

2 Foglie di Salvia

1 Manciata di Prezzemolo

Poca di Scorza Di Limone

Brodo

Formaggio Grana Grattugiato

Burro

Pangrattato

Sale

Procedimento:

Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.

Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.

Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.

Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.

Servire con grana.