Polpette di Ricotta in Brodo

Ingredienti

100 G di Ricotta Di Pecora

2 di Uovo

50 G di Mollica Di Pane

1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 Macinata di Pepe Nero

1 Pizzico di Sale

Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello)

1 Cucchiaio di Farina

Procedimento:

Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.

Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.

Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.

Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.

Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.

Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona.

-Note Luogo: Calabria.