Polenta con Lardo e Pomodoro

Ingredienti

100 G di Polenta

100 G di Lardo Di Maiale

5 di Pomodori

1/2 di Scalogno

1 Spicchio di Peperoncino

2 Foglie di Basilico

1 di Cipolla

Burro

Prezzemolo

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Sbucciare i pomodori e passare al setaccio.

Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco.

Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro.

Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo.